マゴチはとても美味しいお魚です!今回は“刺身”と“あんかけから揚げ”で美味しく頂きました~っ!


先日の釣行では53cmのマゴチを釣る事が出来ました

ワームのボトムノックで53cmのマゴチが釣れました~!
ヒット後の魚の首の振り方で…マゴチだと分かるようになりました!!


マゴチはとっても美味しいお魚です
今回のマゴチも美味しく頂きました

その時に写真を撮ったので
ご紹介したいと思います!( ̄◇ ̄;)オイシカッタヨ!

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五島列島で釣りをしていて…
いろんな釣り人様に出会います

そんな方々の話を聞いていて…
マゴチを狙って釣っている人は少ないように感じます

オイラも釣りたいな~っと思ってはいましたが
偶然釣れるまでは半信半疑でした

でもマゴチはルアーにも反応が良いお魚ですし…引きも強いです!
「食べて良し!」「釣って良し!」の好ターゲットだと思います


先日の釣行で釣れたマゴチの「釣って良し!」の部分は
釣行記で書きましたので

今回は「食べて良し!」の部分を書きたいと思います



まずは…

「マゴチのお刺身」です!
150605magochi01

マゴチはさばくのが大変です
正確に言うと中骨を抜くのが大変です

3枚にするのは比較的簡単だと思いますが…
刺身にする為には皮を引かなければなりませんので…
必ず中骨を抜かなければなりません!

その中骨がマゴチの場合は特に硬いです
鋭い骨が三層になっているそうで…
しかもカーブして奥まで深く入り込んでいるんです

新鮮で身が柔らかい時に抜こうと思うと
身がぐちゃぐちゃになってしまいますので
3枚にした身を半日~1日寝かせたりして
身が硬直してから骨を抜くと良いと思います

抜くときは… オイラは骨抜きピンセットではなく
釣りで使うステンレスのペンチを使っています


そんなこんなの苦労をした後の「マゴチのお刺身」
150605magochi02

とっても貴重に見えてきます(笑)

お味は… 
白身の淡白な甘みがお口に広がり…

めっちゃ美味しいですよ~っ!


次は…
「マゴチのから揚げ」です
150605magochi03

そのままでも美味しいのですが…


更に “あんかけ” にするとまた味変わりしますので
1度で2回美味しい想いができますよ(笑)
150605magochi04

これもおススメです!!


最後に…
こちらは以前の写真ですが…

鍋にしてもとても美味しいです
「マゴチの鍋」です!
0521magochi3

マゴチの白身がプリプリっとした食感なり…
ポン酢などで食べるととっても合いますよ



マゴチは「食べて良し!」「釣って良し!」の好ターゲットですが
刺身にするのが面倒なのが玉に瑕(タマニキズ)ですね(笑)

なので我が家もぶつ切りで調理できる
“鍋” や “揚げ物” が多くなってしまいますが…

まだまだシーズンはこれからですので…
また良型のマゴチを釣りたいものです! (^◇^ゞ


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ちょっと昔の釣行記です
以前の6月はオイラは何を釣っていたのでしょうか?
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いつも応援してくださりありがとうございます \( ̄◇ ̄;)アリガトー
管理人テツロウ


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