先日釣れた40cmのアカハタ!我が家ではアカハタ料理は「アカハタの酒蒸し」が一番好きです!!


釣った魚を食べる!
釣り人の一番の楽しみかもしれません

しかし…
釣れてからどのタイミングで食べるのか?
実は意外と好みが分かれる所かもしれません

オイラはお刺身にする時は
釣れた翌日…
もしくは翌々日に食べる事が多いです

それくらい寝かせた方が美味しいと思うので…
1日から2日寝かせた魚の刺身が好きです

しかし… 対象魚や料理方法によって
またその寝かせる時間は変わってきます

今回のお魚は… ( ̄◇ ̄;)オイシクタベヨウ

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先日釣れた40cmのアカハタ!

こんなに大きなアカハタは
丘からの釣りではなかなか釣る事は出来ません

帰宅後に…

オイラ:「どがんやって食べる~?」( ̄◇ ̄;)ドガン?

オイラの奥さん:「やっぱアカハタと言えば “アレ” やろね~」(*^^)アレ!

オイラ:「やっぱ “アレ” かな」( ̄◇ ̄;)ヘヘヘ

オイラの奥さん:「絶対美味かばいっ!」(*^^)v



っと言うわけで… 「アレ」 とは…?



待つこと30分っ!



ドドドド~んっ!
「アカハタの酒蒸し」です!!
150621akahata_sakamushi02

盛り付けたお皿が小さいので…
ちょっと生々しい盛り付けになりました(笑)

なんだか… 
「千と千尋の神隠し」の料理のようですね┐( ̄◇ ̄;)┌




でも…小皿に取り…
綺麗に盛り付けてみました
150621akahata_sakamushi01

どうですか?
めっちゃ美味しいそうでしょ?


我が家ではアカハタ料理で一番好きなのは
「アカハタの酒蒸し」です

「 刺身 鍋 煮物 」っといろいろ食べてみて…
どの食べ方をしてもめっちゃ美味しい万能なお魚なのですが

オイラが一番美味しいと思ったのは
「アカハタの酒蒸し」でした



上に書いた食べるタイミングですが
「アカハタの酒蒸し」の場合は
我が家では釣れたその日に食べます

身の “プリプリ感” である “張り” は新鮮な程にあります
その方が酒蒸しを美味しく食べる事が出来ると思っています!



作り方は… 
15~20分ほど酒蒸ししたアカハタの上に
白髪ネギと香味野菜を乗せます

そして醤油とみりんで作ったタレと
熱したゴマ油を“ジュっ!”っと掛けたら出来上がりです!


アカハタは身と皮の間や頭にゼラチン質がたっぷりあります
トゥルントゥルンの食感はなんともいえない美味しさです!

もちろん… 
その日の晩御飯では…
お酒が進んだのは言うまでもありません(笑)


まだまだアカハタのシーズンは始まったばかりですし
アカハタの料理は我が家ではまだ研究の余地があります

今度良型が釣れたら 
“焼き” で食べてみたいな~っともくろんでいます (^◇^ゞ


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ちょっと昔の釣行記です
以前の7月はオイラは何を釣っていたのでしょうか?
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いつも応援してくださりありがとうございます \( ̄◇ ̄;)アリガトー
管理人テツロウ


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4 Responses to “先日釣れた40cmのアカハタ!我が家ではアカハタ料理は「アカハタの酒蒸し」が一番好きです!!”

  1. satsuma より:

    数年ぶりにおじゃまします~!
    「アカハタの酒蒸し」のレシピー頂きます。
    あさりを追加したら味がごちゃごちゃしますかね?
    同じハタ系の魚や真鯛で試してみます。

    • テツロウ テツロウ より:

      satsumaさん

      お久しぶりですね!(^^)

      酒蒸し… 美味しいですよ~っ!
      真鯛でも美味しそうですね~っ!

      あさりの追加は… どうでしょ? 
      味がぶつかるような気がしますが…
      satsumaさんが試して美味しかったら…教えて下さい(笑)(^◇^ゞ

  2. オクトパス より:

    こんばんは。
    毎回楽しく拝見してます。
    アカハタ大きいですね~。
    40cmはかなり立派だと思います。
    アカハタは刺身か煮付けだけでした。
    レシピを載せて頂いたので、今度試してみます。
    小生も慣れないPCでブログ始めて1年になります。
    アドレス添付してみました。
    テツロウさんの毎回の記事楽しみにしてます。
    また。

    • テツロウ テツロウ より:

      オクトパスさん

      ブログ見ましたよ
      カヤックでの釣りは楽しそうですね
      しかもかなり釣ってらっしゃる!
      羨ましいですね~(^◇^;)

      お互い安全第一で楽しみたいものですね

      アカハタの酒蒸しはオススメですよ!
      是非試して下さい(^◇^ゞ

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