初めて釣ったハガツオをタタキで美味しく頂きました!ハガツオってけっこう美味しいお魚だったのですね~っ!!


先日の釣行ではハガツオが釣れました!

初めて釣ったハガツオですので…
嬉しくっていろんな写真を撮りましたので
ご紹介したいと思います!

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サイズは45cmといったところです
( ̄◇ ̄;)ハツモノデス

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ハガツオの各部位を写真に撮りました


オイラにとっては…せっかくの初物なので
いろんな箇所をピックアップして写真を撮りました!

ハガツオは 歯鰹と書きます

この鋭い歯が特徴だそうです
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ヒレが小さいんですね~っ!
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尾ビレは早く泳げる感じの尾ビレですね!
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磯で絞めを入れる際に… 
尾ビレをこんなにも切ってしまいました┐( ̄◇ ̄;)┌


ハガツオをさばいてみました


これは頭を落として内蔵を出した後です
内臓はかなり後ろまで長くありました!
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3枚におろしたのですが
背骨にはかなりの血が入っているようです
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これでも釣れた直後にはエラから入れたナイフで
背骨を断ち切り… 尾ビレにもナイフを入れて
地磯の潮溜まりに浸けて浸透圧で血抜きをしたのですが

まだ背骨には血が残っていました
やはり丁寧に血抜きをして
早めにさばくことが大切なようです

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ハガツオの料理と言えば… たたきですね


さて料理ですが…
ハガツオは “カツオ” ですので…

カツオと言えば 「カツオのたたき」 です

ハガツオは身が柔らかいですね!

なのでサクのまま皮目をフライパンで焼いて
その後刺身のサイズに切り身にしました
(オイラの奥さん談)

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皮目は焼けて… 身の部分も少し火が通る
これくらいが我が家の好みです
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ハガツオのタタキ… とっても美味しかったです

カツオほど赤くないのが特徴ですが…
それでも赤身の美味しさは絶品でした

ハガツオはまた釣りたい!
っと思えるお魚でした

また暑い中… 地磯に通いそうです (^◇^ゞ

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