カサゴのお刺身豪華2種盛り!カサゴとオニカサゴは似ていますが味も色もぜんぜん違います!!


前回(昨日)の記事では
カサゴとオニカサゴが釣れたと記事にしました

カサゴとオニカサゴの2種の尺カサゴが釣れました!
オイラは暑い時期に大物カサゴが釣れているようです!!


この日はカサゴとオニカサゴが各1匹…
計2匹のお魚を釣る事が出来ました!

しかもサイズはどちらも30cmと…
なかなかの大型でした( ̄◇ ̄;)オオモノデス

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カサゴもオニカサゴも25cmですでに大型です


カサゴもオニカサゴも小型魚ですので…
25cmを超えるとすでに大型に分類されます

特にカサゴは30cmを超える大型のものは
尺カサゴと言って珍重されるほどです

尺カサゴは “お魚の宝庫” である五島列島でも
いつでも簡単に釣れるサイズではありません

オイラの釣行パターンでは…
尺カサゴは1年に2~3匹釣れるかどうか…
くらいの確立のお魚です

カサゴのお刺身豪華2種盛り!です


なのでオイラは大物カサゴが釣れた時は
高確率で刺身にして食べています

30cmは魚としては大型ではありませんので
3枚におろした切り身を刺身にすると
綺麗な形に切り取れる箇所が少なくなる… 

つまり… “歩留まり” が悪くなりますので
ハッキリ言って一般的ではありませんね

なので…ちょっと贅沢な気分になりますね(^◇^;)

しかも今回は…
カサゴとオニカサゴの両方ともが30cm超えの良型でしたので
2種類のカサゴを両方とも刺身で食べる事にしました

カサゴのお刺身豪華2種盛り!です


さばいてみると… 2種のカサゴは違いが明らかでした


では早速ですが…
3枚におろして行きたいと思います

じゃじゃんっ!
150821kasagosashimi02


(我が家は… この切り身の状態にして まる一日…冷蔵庫で寝かせます)

同じようなお魚かと思いましたが…
身の色がぜんぜん違いますね!

どっちがどっちでしょうか??





正解は…

150821kasagosashimi03

      左がカサゴです  ↓      右がオニカサゴです  ↓

150821kasagosashimi01

皮を引いて… お刺身にした写真です!

カサゴはピンク掛かった身の色ですが
オニカサゴは真っ白い身の色をしています


どうですか?
美味しそうですね~っ!

さっそく食べてみました!

ウマっ!(;≧∇≦)Φ   >゚))))彡  ヽ(⌒∇⌒*)/オイシー

当日はビールが進みました~っ!

      ウイ~っ!(;●´◇`)/▼☆Ξ酉☆▼\(´ω`●) チン♪

カサゴもオニカサゴもどちらのお刺身もとっても美味しいです


我が家は白身のお魚のお刺身は
最初は醤油と山葵で頂いて
途中からポン酢にシフトして行く…

そんな食べ方が大好きです

ちなみに食感の違いは…
カサゴはモチモチ オニカサゴはフワフワ でした!
味の違いは…
カサゴは甘みが強く オニカサゴは円やかな甘みで…

スイマセン! 一生懸命 味の感想を書きましたが…
“お刺身の味” ばかりは食べてみないと分かりませんね(笑)

機会があればカサゴとオニカサゴ…
お刺身にして食べてみて下さいね~っ!

どっちのお刺身も最高に美味しいですよ!(^◇^ゞ

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