五島列島のきびなごは綺麗で美味しいです!寒くなる季節は脂がたっぷり乗って絶品です!!


今日から11月ですね!

10月までは…
まだ「秋」って感じですが

11月に入ると…
もう「冬」が始まった…って感じになってきました

暖かな日が続いていた五島でも
急に冷え込んできました

この季節になると…
五島列島でよく水揚げされる「きびなご」に脂が乗ってきます
これがお刺身で食べるととっても美味しいんです

人間が食べてもこんなにも美味しいので…
そのきびなごを捕食するお魚もまた美味しくなります

ますます釣りが楽しみなシーズンになって行きますね!

あっ… でも… そんな自然の恵みがあるからと言って
オイラの釣果には直結しないのはご愛嬌です(笑)( ̄◇ ̄;)ゴアイキョー

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きびなごは“釣り”では釣れません


オイラの大好きな釣り!

大型魚を狙ってのルアーフィッシングが好きなオイラですが
小物を狙ってのサビキ釣りも大好きです

エギング等でアオリイカを狙った釣りの大好きです

でも…
釣りでは獲れない魚もたくさんありますね( ̄◇ ̄;)ムリナモノハ ムリ

そんな釣りでは釣れないお魚の一つにきびなごがあります
今回はそんなきびなごのお話しです


沢山頂いたきびなごは透明でした


ご近所のおばあちゃんから

「今朝のキビナばヨウケもろうたけん ちっとくるっけん」
(今朝水揚げされたきびなごを沢山貰ったので少し分けてあげるね)

っと…とっても綺麗なキビナを頂きました~(^^)

(きびなごは地元ではキビナと呼ばれる事も多いです)

綺麗なキビナ

頂いてビックリ…
“少し” ではなく “沢山” のきびなごを頂きました(^◇^;)カンシャデス

当日の朝に水揚げされたばかりの新鮮なきびなごでした!

目も透明でしょ!?
とにかく透明感があり… 身は透き通り… 
とっても綺麗なきびなごでした

写真以上に青々していました
小さくて弱いお魚ですのでどうしても
お店に並ぶ頃には…目が血走ってしまうのですが

この目の透明感!
もう見ただけで「美味しいだろうっ!」と確信出来ました!


きびなごは全長で10cmくらいのお魚です
今回は頂きましたが…
コレばかりは釣ることは出来ませんので…
買ってでも食べます。


1匹をアップで写真に撮りました
サイズは10cmくらいです
10cmくらいかな~?

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きびなごをお刺身で食べる為に“おびき”ます


このきびなごをお刺身にして食べてみましょう!
でもこんな小さなお魚のきびなごはどうやって捌くのでしょうか?


ご存知の方も多いかと思いますが…

きびなごを捌くときは… “指”で捌きます!

“捌く”とは言わずに…  “尾びく(おびく)”と言います


きびなごを手にしたら…

利き手の親指で背骨にそってスススイ~っ!っと
背開きにして “尾びいて” ゆきます

指で“おびき”ます

ちなみに…

「背開き」は背中から中骨に添って腹の皮を一枚残して開くこと

「腹開き」は腹から中骨に添って背の皮を一枚残して開くことです



背骨や各ヒレ…内臓などを取ったら…

冷たい氷水で冷やしながら綺麗に洗います

コレが手が “かじかんで…” ツライのですが

後には楽しいお食事の時間が待ってますので
…ガマンです(笑)



ボールいっぱいの量です(^^)

ボールいっぱいの量です(^^)


普段… 自分で食べるときは 

ボールからザルにとって…
そのまま食べちゃうのですが


今回は写真撮影用に少量だけ…
綺麗に盛り付けました^◇^;

新鮮なきびなごは身が透き通るくらいに綺麗です!


ここまで… けっこう大変でしたが…
ココからはお楽しみタ~イム!

七味唐辛子で頂きます(^人^)
ビールと美味しく頂きました~! 

カンパーイ     カンパーイ
( ^O^)ノ∪ ☆ ∪ヽ(^O^ )



魚の脂が たくさん乗っているので… 
一味や七味唐辛子が合いますよ( ̄◇ ̄;)オススメデス

残りのきびなごは加熱料理で頂きました


今回のきびなごは あまるほどたくさん量があったので…

少し火を通して頂くことにしました(^^)

ミックスハーブで簡単に味付けしてオリーブオイルでサっと火を通しました(^^)

ミックスハーブで簡単に味付けしてオリーブオイルでサっと火を通しました(^^)

これまた趣向が変わって… とっても美味しく頂きました~(^^)

五島列島のきびなごは綺麗で美味しいです!(^◇^ゞ


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