「アジの開き干し」を作りました!20cmくらいのサイズでもとても美味しい焼き魚が出来ました!!


オイラは釣った魚は食べます
オイラにとっての釣りは食べるまでが釣りです

なので…

釣り人として理想は…
料理まで自分でやる事です!

が…
自分ではなかなか…
全部する事は出来ないものですね( ̄◇ ̄;)リョウリムズカシイ

料理をしてくれる…
オイラの奥さんに感謝です\(_ _)m

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「アジの開き干し」を作るのは簡単です


先日釣れた中型のアジ…
20~22cmくらいのサイズがありましたので…

数匹は当日に刺身にして食べましたが…

形が揃った12匹の中型のアジを
「アジの開き干し」にする事にしました!

作り方は…

アジを背開きにする
  ↓
塩水に20~30分着ける
  ↓
水気を拭き取る
  ↓
干し網に並べて干す


っと… とっても簡単なのです!
アジの開き干し

こんな感じで…
オイラはこれまでも何度もこの「アジの開き干し」を作ってきました

工程はすべて簡単ですがさじ加減は難しいのです


「アジの開き干し」は非常に簡単なのです!
っと申しましたが…

実はいつも「アジの開き干し」を作る時は…
オイラはいつも悩んでいるんです ┐( ̄◇ ̄;)┌

  • 上手に包丁さばきして綺麗に開きに出来るか?
  • 塩水の塩分濃度はどれくらいか?
  • 干すのはどんな天気に何時間くらいか?

包丁さばきは技術の問題ですが…

塩水の加減はどれくらいだろうか?
当日の天気や気温に合った干し時間はどれくらい?

そんなチョッとしたさじ加減に…
毎回悩んでしまいます

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干し時間が短ければ… ただの塩焼きになってしまいますし…
干し過ぎれば… カラッカラの干物になってしまいます

以前湿度が高い日にアジを干した時に
魚を腐らせてしまった事もありました

こればかりは…
県、市、町、貴方の家…
各家庭それぞれ…窓の外の環境は違いますので

慣れるしかありません ┐( ̄◇ ̄;)┌



逆に言えば…

何度も失敗を繰り返し

なんとなく…我が家の窓の外の環境に慣れてきて…

なんとなく… なんとなく… さじ加減が分かってきて…

アジの開き干し

干し時間も… 塩加減も… 
オイラの思う「アジの開き干し」を
作ることが出来るようになってきました

干し終わったら…焼いて出来上がりです


こうして出来た「アジ開き干し」…
最後はガスコンロの魚焼き器で焼いて出来上がりです!
アジの開き干し

おおお~っ!美味しそうに焼けました!!

ガブっとかぶり付くと…
ギュッと詰まった旨味が口の中に広がります

お昼に食べると…めっちゃご飯が進みます!


夜に食べると…こりゃぁたまりません!

ウマっ!(;≧∇≦)Φ   >゚))))彡  ヽ(⌒∇⌒*)/オイシー

さてここで問題です…

我が家はこの「アジの開き干し」で
ある飲み物を飲みました…

さて…何を飲んだのでしょうかっ??

      ウイ~っ!(;●´◇`)/▼☆?☆▼\(´ω`●) チン♪


まぁ…ご想像にお任せします(笑)(^◇^ゞ


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